☆栄養士が「食べてはいけない」と主張する身体に悪い食べ物☆ペットボトルor缶入りのコーヒーや紅茶・非常に便利だということは理解できますが、ペットボトル入りのドリンクのほどんどには…または缶入りのコーヒーや紅茶のほとんどには、大量の糖分が含まれて…
＜栄養士が食べない食材＞☆マーガリン「植物油で作られたマーガリンや食用油（菜種油やひまわり油）は健康に害をもたらすので、摂らないようにしています。その代わりにココナッツオイルやバター、オリーブオイルを使用し、低温で調理しています」
＜栄養士が食べない食材＞☆サラミ「サラミやホットドッグのソーセージなど、加工された肉には手をつけません。なぜなら、それらの加工肉には添加物や合成着色料、質の悪い肉、トランス脂肪酸が含まれていることが多いからです。なかにはコレステロール値を上…
＜栄養士が食べない食材＞☆ケチャップ「バランスのいい食事を心がけているので、さまざまな食材を取り入れるようにしているけれど、調味料だけはどうしても料理に使いたいと思いません。とくに市販のケチャップは過剰に加工されていたり、糖質量も多かったり…
＜栄養士が食べない食材＞☆炭酸飲料「コカ・コーラとレッドブルには申し訳ないけれど、それらの炭酸飲料は絶対に飲みません。できる限りナチュラルな食材を食べるようにしていて、ストイックになり過ぎないように気をつけています。でもそれらの飲み物を眠気…
今回から、栄養士さんが食べない食材・食品・飲料を紹介していきます。健康的な食生活を目指している人に対し、どの栄養士も「まずは自分の体に合った食事量を知ることが大事」とアドバイスするだろう。でもきちんと適量を食べていても、体に大切な栄養素が…
☆医師が選んだ健康食材、総選挙☆＜第１位：納豆＞・腸内環境を整える・脳梗塞、心筋梗塞予防・動脈硬化予防・2型糖尿病予防・ガンを予防・認知症予防など！○ナットウキナーゼ血液サラサラ成分「ナットウキナーゼ」は、納豆にしか存在しない栄養素です。納豆…
☆医師が選んだ健康食材、総選挙☆＜第２位：青魚＞・血管に弾力性・抗酸化作用で老化防止○痩せるホルモン青魚に含まれるEPAが、小腸で痩せホルモンを出す細胞を刺激します。それにより通常より多くの痩せホルモンが分泌されます。EPAやDHAは朝の方が吸収率が…
☆医師が選んだ健康食材 総選挙☆＜第３位：ヨーグルト＞・腸内環境の改善○便秘解消には乾物ヨーグルト便秘解消には、ヨーグルトを1日に200～300g食べるとよいのですが、そんなに食べられない人には、乾物ヨーグルトといって、ドライフルーツと合わせるのがお…
☆医師が選んだ健康食材 総選挙☆＜第４位：豆腐＞・植物性たんぱく質が豊富・動脈硬化の予防・コレステロール値を下げる○中性脂肪が減少「レジスタントタンパク」が、余分な栄養素の消化吸収を抑える効果が期待できます。豆腐を食べて摂取したレジスタントタ…
☆医師が選んだ健康食材 総選挙☆＜第５位：お酢＞・血糖値の急上昇や血圧を抑制・疲労回復・代謝アップ・お酢と卵で骨が丈夫に○食べ合わせで栄養効果アップカルシウムはもともと吸収率が悪いのですが、お酢と一緒に摂取すると吸収がよくなります。お酢は単体…
☆医師が選んだ健康食材 総選挙☆＜第６位：ブロッコリー＞・ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富・野菜の王様と呼ばれている・低カロリー、低糖質○栄養を逃さない調理法茹でるとビタミンCが流れてしまうので、おすすめしません。ただし、スープやシチューなど…
☆医師が選んだ健康食材 総選挙☆＜第７位：トマト＞・リコピンは動脈硬化を予防・血栓を分解して脳梗塞を防ぐ・リコピンは抗酸化作用が強く、アンチエイジングや免疫力を上げる効果が期待できる○リコピンを効果的に摂る・熱を加えた方が細胞が壊れ、よりリコ…
☆医師が選んだ健康食材 総選挙☆＜第8位：アボカド＞・ビタミンEが豊富 ・肝臓で働く抗酸化物質が豊富 ・飲酒や喫煙による有害物質の解毒効果○ひざ痛改善加齢などですり減り傷ついた軟骨を修復する作用があり、ひざ痛改善が期待できます。アボカドに含まれる…
☆医師が選んだ健康食材 総選挙☆＜第９位：キムチ＞・ビタミンBが豊富で血糖値、中性脂肪が改善・食物繊維の働きで腸内環境改善・塩分は100gあたり約2g。梅干しは約22g、キュウリのぬか漬け約5gなので、塩分は少なめ。○胃酸に負けない乳酸菌白菜キムチ1gに、…
☆医師が選んだ健康食材 総選挙☆＜第１０位：リンゴ＞○血中のコレステロールを抑制・血圧の効果作用・腸内環境を改善・生活習慣病の予防・脂質の代謝、内臓脂肪を減らすなど 。○リンゴは肺にいい1日1個のリンゴで肺が若返る！最近の研究で、リンゴポリフェノ…
＜あまり目にしないフルーツの意外な健康効果＞☆いちじく8～11月頃に食べごろを迎えるいちじくには、様々な美容効果があります。ペクチンなどの食物繊維が豊富なため、腸を整え、肌の健康にも良い影響を与えてくれるのです。さらに、いちじくの果実の赤色に…
＜定番のフルーツ、それぞれの健康効果＞☆みかんみかんなどのかんきつ類は、フルーツの中でも栄養価の高さはトップクラス。皮の白い部分にはビタミンPが含まれ、毛細血管を強くすることで、動脈硬化を予防します。また、皮膚や粘膜を強くするカロテンや、が…
＜フルーツを食べると太るという誤解＞フルーツを食習慣に取り入れる際に、「甘いから、食べると太るのでは」という疑問を持つ方もいらっしゃるかもしれません。ところが、事実は異なります。フルーツの甘さは果糖によるものですが、果糖は砂糖と同じカロリ…
＜毎日フルーツ200ｇのススメ＞朝食に毎日フルーツ200ｇ食べるのがおすすめ。フルーツは、国としても注目しています。厚生労働省は、健康増進の観点から、1日200ｇ以上の果実を食べることを推奨しており、農林水産省とともに、「毎日くだもの200グラム運動」…
＜心身が健康になる食事、健康的な食事の基礎知識＞☆フルーツで作る健康的な食生活のススメ食習慣を改善すると言っても、何から手を付けたらいいのか分からないという方は多いかもしれません。すでにできあがっている食習慣を変えることは簡単ではありません…
生き生きとした毎日のために、良い食生活は欠かせない健康に長生きするために、良い食生活は欠かせない日本人の三大死因であるがん・脳血管疾患・心疾患などの原因となる動脈硬化症・糖尿病・高血圧症・脂質異常症などは、いずれも生活習慣病と呼ばれ、予防…
＜心身が健康になる食事、健康的な食事の基礎知識＞食生活は、人間が生命を維持し、健康で幸福な生活を送るために欠かせません。食事を通じて心身を健康にすることが、仕事やプライベートなど、生活の質に直結しているからです。ところが、現代人の食生活は…
＜心身が健康になる食事、健康的な食事の基礎知識＞いつまでも健康で若々しくありたい－そうした思いを実現させるためには、健康的な食習慣が欠かせません。それでは、どのような食事をすればいいのでしょうか。様々な食べ物の選択肢が広がる中で、今回注目…
＜無理は禁物！疲労回復には休息も必要＞食欲がないときは無理をせず、食べやすく身体に負担にならない食事を心がけましょう。無理に一度に食べようとせず、小分けにする・回数を増やすなど消化器官に負担をかけない工夫をして体力の回復に努めましょう。日…
［疲労回復へ！シーン別おすすめメニュー］コンビニを上手に利用しよう！最近はコンビニの商品もしっかり栄養を摂れるものが増えています。疲れを感じた時には以下のようなものを選んで食べて見ましょう＜すぐ食べたいときに＞おにぎり（鮭・梅干し・たらこ…
＜外食時に選びたいメニュー＞本当は自分で作りたいけど、時間やお誘いで外食が多い。そんな方には以下のようなメニューがおすすめです。 ☆五目あんかけうどんあんかけにすることでとろみがつき、体調が優れず、噛んだり飲み込んだりするのがつらい時でも食…
＜自宅で簡単！疲労回復メニュー＞早速疲れによい食材を取り入れよう！と思っても、難しい料理や過程が多い物だと作る気持ちになかなかなりませんよね・・・。そんな時に是非試していただきたい簡単で美味しい疲労回復メニューを紹介していきます。■豚キムチ…
疲れを緩和する食べ物＜甘酒＞甘酒には疲労回復に必要なアミノ酸・ビタミンが多く含まれ、体内への吸収もよい飲み物です。別名「飲む点滴」とも呼ばれ、体力の落ちる夏場にはエネルギー補給として江戸時代から重宝されていたという言い伝えがあるほどです。…
疲れを緩和する食べ物(4)夏野菜野菜のなかでも夏に旬を迎える「夏野菜」は抗酸化成分を多く含み、疲労回復に効果的です。通年出回っているものも多くあり、入手しやすい食材です。生でも食べることができ、加熱してもビタミンが壊れにくいうれしい効果もあり…
